苹果削皮吃好还是不削皮吃好 苹果削皮后怎样才能不变色

苹果要是削皮吃的话口感方面会好的很多，但是削皮的话就会变色，苹果就会不好看，那削皮后要怎么保存苹果才不会变色？苹果到底是削皮吃比较好还是不削皮吃好？

苹果削皮吃好还是不削皮吃好

吃苹果时不要削皮，这样营养价值相对较高，但要注意卫生。由于苹果皮富含维生素和人体所需的微量元素，不削皮就能最大限度地保持苹果的营养价值，此外，苹果皮还具有提高人体基础代谢率和防止肥胖的功效。但因为现在的商家为了出售苹果，会使用农药、防腐剂等化学药品，一旦不洗净，就会给身体带来很大的伤害，因此，吃苹果时若不削皮，就必须先洗净，以防农药残留。

苹果削皮后怎样才能不变色

当苹果削皮后，植物细胞中的酚类物质便在酚酶的作用下，与空气中的氧化合，产生大量的醌类物质。新生的醌类物质能使植物细胞迅速的变成褐色，这种变化称为食物的酶促褐变。所以苹果削皮放一会儿后会变色。不仅苹果梨子及有些蔬菜（如土豆、茄子等）也有这种情况。这中褐变影响了食物的外观，使外层的营养成分有所降低，但尚可食用。如果苹果削皮后放置时间较长，植物细胞在空气中氧化分解作用加剧，则苹果外层的营养物质分解较多，果胶物质在酶的作用下进一步分解为果胶酸和甲醇，使得果肉松散、湿润、变色、变味，甚至腐烂变质。

苹果削好后可以放多久

两个小时。削完皮的苹果建议应该快速食用,不然果肉长时间的暴露在空气中会导致维生素的流失,而且还会影响苹果的口感。削好皮的苹果最多可以存放两个小时,不然苹果内的水分就会散发。也可以把削好的苹果用保鲜膜包起来放在冰箱冷藏保存,可能会放的时间久一些。

苹果有哪些品种

苹果的品种有红富士苹果、红将军苹果、金帅苹果、乔纳金果、红星苹果、嘎啦苹果、国光苹果、红玉苹果、澳洲青苹、蛇果。 红富士果实圆形或近圆形，底部较平，果个大，大小整齐，端正，果面平滑，有果粉并有光泽，蜡质层厚。在烟台，成熟期一般在10月中下旬至11月上中旬。